Wie gut hält eine Dunstabzugshaube Fett aus der Kochluft zurück? Genau darüber informiert der Fettabscheidegrad auf dem EU-Energielabel. Die Klassen reichen von A bis G. Doch ein hoher Wert allein sagt noch nicht, ob Kochdunst in Ihrer Küche zuverlässig erfasst wird. In diesem Ratgeber erfahren Sie, wie Sie die Fettabscheideklasse richtig lesen, welche Filter tatsächlich Fett entfernen und worauf es bei der Auswahl und Pflege ankommt.
Fettabscheidegrad einfach erklärt – von André Eichler
- Bedeutung: Der Fettabscheidegrad beschreibt, welcher Anteil des im genormten Prüfverfahren erfassten Fetts im Abscheidesystem zurückgehalten wird.
- Beste Klasse: Klasse A steht für einen gemessenen Fettabscheidegrad von mindestens 95 % – unter standardisierten Prüfbedingungen, nicht für 95 % weniger Fett in der gesamten Küche.
- Wichtig: Fettabscheidung, Erfassung des Kochdunstes und Geruchsbeseitigung sind drei unterschiedliche Eigenschaften.
- Praxis: Eine passende Bauform, gute Luftführung und regelmäßig gereinigte Fettfilter sind mindestens ebenso wichtig wie die Labelklasse.
1. Was bedeutet der Fettabscheidegrad einer Dunstabzugshaube?
Der Fettabscheidegrad (englisch grease filtering efficiency, GFE) beschreibt, wie wirksam eine Dunstabzugshaube Fett aus dem im Prüfverfahren angesaugten Kochdunst abscheidet. Er wird als Prozentwert ermittelt und auf dem Energielabel als Klasse A bis G dargestellt.
Die Messung erfolgt unter festgelegten Bedingungen nach einschlägigen Prüfvorschriften, insbesondere der Normenreihe EN/IEC 61591. Damit lassen sich entsprechend deklarierte Geräte vergleichen. Die Klassengrenzen ergeben sich aus den EU-Vorschriften zur Energiekennzeichnung von Dunstabzugshauben.
95 % Fettabscheidegrad bedeutet nicht, dass 95 % aller beim Kochen entstehenden Fettpartikel aus dem Raum verschwinden. Dunst, der an der Haube vorbeiströmt, kann vom Fettfilter nicht abgeschieden werden. Deshalb ist die Erfassung über dem Kochfeld ein eigener, entscheidender Faktor.
Für die Gesamtauswahl helfen außerdem unsere Ratgeber Welche Dunstabzugshaube passt zu mir? und Energielabel und Energieeffizienzklassen verstehen.
2. Fettabscheidegrad A bis G: Welche Werte gelten?
Die Fettabscheideklasse wird aus dem gemessenen Prozentwert abgeleitet. Je höher die Klasse, desto mehr Fett wird unter den definierten Prüfbedingungen zurückgehalten.
| Klasse | Fettabscheidegrad (GFE) | Einordnung |
|---|---|---|
| A | ab 95 % | Sehr hohe Fettabscheidung |
| B | 85 % bis unter 95 % | Hohe Fettabscheidung |
| C | 75 % bis unter 85 % | Gute Fettabscheidung |
| D | 65 % bis unter 75 % | Mittlere Fettabscheidung |
| E | 55 % bis unter 65 % | Geringere Fettabscheidung |
| F | 45 % bis unter 55 % | Niedrige Fettabscheidung |
| G | unter 45 % | Sehr niedrige Fettabscheidung |
Beispiel: Eine Haube mit 96 % erreicht Klasse A. Ein Modell mit 89 % gehört zu Klasse B. Beide Angaben beziehen sich auf die standardisierte Messung, nicht auf die gesamte Fettmenge, die beim Kochen in den Raum gelangt.
Prüfen Sie immer das konkrete Modell und seine Produktdaten. Ein Herstellername oder eine bestimmte Haubenbauform garantiert keine Klasse A.
3. Warum ist ein hoher Fettabscheidegrad wichtig?
- Weniger Fettablagerungen: Gut abgeschiedenes Fett gelangt nicht in gleichem Umfang in das Geräteinnere oder – bei Abluft – in nachfolgende Luftwege.
- Weniger Reinigungsaufwand: Eine wirksame Erfassung und Fettabscheidung können fettige Beläge an Küchenoberflächen reduzieren.
- Schutz der Technik: Fettfilter schützen nachgeschaltete Komponenten vor einem Teil der Fettbelastung.
- Sicherheit: Regelmäßiges Entfernen von Fettablagerungen ist wichtig, da angesammeltes Fett bei großer Hitze ein Brandrisiko darstellen kann.
Reinigen Sie Fettfilter nach Herstellerangaben. Betreiben Sie die Haube nicht ohne vorgeschriebene Filter und flambieren Sie nicht unter der Dunstabzugshaube, wenn die Bedienungsanleitung dies untersagt. Die Fettabscheideklasse ersetzt keine sichere Nutzung und Wartung.
4. Welche Filter entfernen Fett – und welche Gerüche?
Metallfettfilter: mechanische Fettabscheidung
Bei vielen Hauben halten mehrlagige Metallfettfilter aus Aluminium oder Edelstahl Fetttröpfchen aus der durchströmenden Luft zurück. Sie sind meist wiederverwendbar. Ob sie in die Spülmaschine dürfen, legt der Hersteller fest.
Wichtig: Die Konstruktion des gesamten Geräts beeinflusst das Prüfergebnis. Nicht jeder Metallfettfilter erzielt automatisch Klasse A.
Aluminiumfilter können sich durch alkalische Reiniger oder hohe Spültemperaturen verfärben. Beachten Sie die Pflegeanleitung; Verfärbungen allein bedeuten nicht zwangsläufig einen Funktionsverlust.
Aktivkohlefilter: Geruchsreduzierung bei Umluft
Aktivkohlefilter sitzen bei vielen Umluftsystemen hinter dem Fettfilter. Ihre Hauptaufgabe ist die Bindung von Geruchsstoffen. Sie ersetzen den Fettfilter nicht und bestimmen nicht unmittelbar die ausgewiesene Fettabscheideklasse.
Mehr zu Standzeit, Regeneration und Wechsel erfahren Sie im Ratgeber zu Aktivkohlefiltern.
Plasma- und andere Geruchsbehandlungssysteme
Einige Umlufthauben nutzen zusätzlich elektronische oder plasmabasierte Verfahren zur Geruchsbehandlung. Ihre tatsächliche Wirksamkeit, Wartung und Einbaubedingungen hängen vom jeweiligen System ab. Ein Plasmafilter ist kein pauschaler Ersatz für die vorgeschriebene Fettabscheidung. Aussagen über besonders hohe Fett- oder Schadstoffreduktion sollten nur anhand belastbarer Daten des konkreten Geräts getroffen werden.
5. Wandhaube, Inselhaube oder Kochfeldabzug: Was zählt?
Die Bauform allein entscheidet nicht über den Fettabscheidegrad. Entscheidend ist zunächst, ob die Haube den aufsteigenden Kochdunst gut erfasst. Erst danach kann der Fettfilter seine Aufgabe erfüllen.
| Bauform | Worauf bei der Planung achten? |
|---|---|
| Wandhaube | Haubenbreite, Erfassungsbereich, Montagehöhe und Luftführung passend zum Kochfeld wählen. |
| Inselhaube | Querströmungen und die freie Position über der Kochinsel berücksichtigen. |
| Lüfterbaustein | Einbauhöhe und die Größe der Erfassungsfläche im Oberschrank planen. |
| Flachschirmhaube | Auszug beim Kochen vollständig nutzen und Abstände einhalten. |
| Deckenlüfter | Größeren Abstand zur Kochstelle und mögliche Luftströmungen berücksichtigen. |
| Kochfeldabzug / Tischhaube | Topfhöhe, Kochgeschirr, seitliche Erfassung und Einbauvorgaben beachten. |
